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宁夏老字号

宁夏十大老字号美食

老苗月饼

青铜峡市清真食品有限责任公司生产的老苗月饼有老苗苏轼系列、潮式系列、无糖系列、水果系列、广式系列等月饼,口味清新、口感酥软、品种繁多,适合不同消费者食用。而且价格低廉,适宜大众消费。产品先后荣获过自治区“名、特、优、新”产品奖,原国家商业部“优质产品奖”;“首届全国月饼精品奖”;宁夏技术监督局推荐“质量信得过产品”;1996-2010年连续六届获得“宁夏名牌产品”;连续三届被评为“宁夏著名商标”,成为“中国食品工业协会推荐产品”。


宁安堡枸杞

宁安堡在过去以其家喻户哓的"宁安枸杞"闻名于世。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中,将宁夏枸杞列为本经上品,称"全国入药杞子,皆宁产也"。《朔方道志》记载"枸杞宁安堡者佳"。唐朝著名诗人刘禹锡曾赞誉枸杞"枝繁本是仙人杖,根老能成瑞犬形。上品功能甘露味,还知一勺可延龄。"药典、史籍和诗歌将"宁安枸杞"推向了枸杞之颠。如今的宁安堡已变成了中宁县的宁安镇,而以往的"宁安枸杞"也已推及为今人所追捧的"中宁枸杞"。

 

敬义泰

"敬义泰"是清朝同治末年,是山西回民李子荣在父辈的基础上在创办经营的唯一一家清真综合食品加工企业。商号附设敬义酱园,生产酱油、醋、酱菜、酒、糕点,还有闻名遐迩的黄酒和玫瑰露酒。""敬义泰"是宁夏八大家之一,是一个辉煌的称谓,一个积淀了深厚文化底蕴的品牌。现在的"敬义泰"品牌由宁夏吉晟集团法人控股。在银川、西宁、兰州等地,特别是回族地区,"敬义泰"品牌非常有名。该品牌与中阿经贸论坛达成长期合作,并与阿联酋等中东国家的达成深度合作意向。一百五十岁的敬义泰仍健步走在成长之路上。

 

尹宝泉水饺

在宁夏石嘴山市惠农区,有家赫赫有名的“尹宝泉饺子馆”:尹宝泉(本人已去世)从天津来到宁夏,以有上百年的传家手艺。“尹宝泉饺子馆”是当地著名的回族风味小吃,是一种以制作者名字命名的食品,具有皮薄、馅大、汁鲜、味佳的特色。尹宝泉家的饺子制作方法独特,将上等绵羯羊宰杀后,去皮、筋、骨,然后剁成茸,加入一些剁碎的新鲜蔬菜,再加入适量芝麻油拌成馅;另取精制面粉和好,经过揉面,摘剂子,擀成饺子皮,然后包入馅心,上锅煮熟即可食用。

 

仙鹤水饺

仙鹤水饺选用优质的盐池绵羯羊羊肉,20余种调味秘制而成,其特点清香可口,油而不腻。据《本草纲目》介绍,多食羊肉可对虚劳伤寒,补中益气,镇静止惊、止痛等有奇效。经常食用,可补血、润肺气,养皮肤,正所谓医疗不如食疗,仙鹤水饺曾在宁夏美食被评为“宁夏名小吃”,在2000年9月的中华名小吃认定会上被评为“中华名小吃”的称号。

 

大武口三住宅凉皮

大武口三住宅凉皮已有21年历史的三住宅凉皮位于宁夏石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内。该店以肉感十足的纯手工凉皮、宣而筋道的面筋,调配上香而不辣的秘制辣椒驰名于宁夏。作为一道绿色无公害的地方美食,它一直温暖着很多人的美味记忆。凉皮是深受西北民众情迷的风味小吃,三住宅凉皮独到的制作工艺,口感集柔软滑爽为一体,色白筋韧不断,口感润滑,汁味香辣适口,风味别致 。

 

马文清羊羔头

浓郁的地方风味,乡野的农家气息,软嫩醇香,肉质鲜嫩红油润滋,味辣而不冲,提神又爽口,精选的羊羔肉巧配底料,口味厚重鲜香怡人。享有一方水土一方情的美食。在首届中国金牌旅游小吃榜单中,在全国200中金牌小吃中,马文清羊羔头榜上有名

 

中卫肖记水面

肖记水面在中卫市举办的元霄花灯美食节中连续三年荣获最佳风味美食奖。2004年被宁夏电视台选送“吃在宁夏”《最传统美食》栏目后被央视二套播出报道;2008年肖记水面入选第一批中卫市市级非物质文化遗产名录;2015年获得“宁夏名小吃”称号。据传说,早在300多年前,康熙下江南微服私访,下江南行至江苏肖县(现属安徽),在街头品尝肖记水面 : “水面汤中显,汤清见底爽。漂红浮绿叶,味窜可鼻香。”大加赞赏,并写下“肖记水面”

 

老毛手抓

老毛手抓,1915年创始于回族之乡吴忠市。成立至今之所以倍受中外宾客的青睐和赞赏是因为它有着自己与众不同的个性特色,是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今的近百年老店。老毛手抓以其别具一格的门面突出了伊斯兰风格和民族色彩。民族服装、民族语言、民族音乐、回乡风情突出了不变的民族本色。

 

福苑燕面糅糅

燕面即莜麦面,是用莜麦成熟的籽种磨成面粉开发出了“燕面糅糅”。糅糅吃起来柔软上口,具有独特的清香味,是固原山城中大小饭馆内不可缺少的一道风味菜。南来往北的游览观光者来到福苑饭庄后,都要品尝糅糅,吃后赞不绝口。固原福苑饭庄燕面揉揉。选用山区独特的莜麦调制,面条厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、油泼蒜泥、醋,具有显著的香辣滑爽特点,既有乡土风味独特的风格,又有降糖降脂降血压的神奇功效。



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2020年9月28日 12:29
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