豆花脆鳝

    美食天地2019-07-08

    load...

    主料:鳝鱼
    辅料:豆花、莴笋片
    调料:姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱、木姜油


    制作:
    1、锅里放适量的菜油烧热,投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香,待掺入适量鲜汤烧开,熬5分钟后,过滤出来便得到红汤。
    2、砂锅里放入豆花,淋少许的木姜油后,放蒸柜里蒸透。取出来后,把汆熟的莴笋片摆砂锅里,备用。
    3、往净锅里掺红汤烧开,先是把鳝鱼片倒进去煨熟,捞出来后摆豆花上面,再把红汤倒进去。
    4、净锅入少许油烧热,先下干辣椒段和花椒粒炸香,再起锅倒砂锅里,即好。

    【注:处理鳝鱼时,是从背面处理,去骨,不是从肚面处理】
    分享至:
    good 0

    发表评论

    文明评论,重在参与

    暂无评论!

    首页 商务合作 电脑版

    Powered by 宝儿网..粤ICP备15095840号-1

    Powered by 宝儿网 V12